养生-健康保健-养生常识_健康养生网

首页 > 四季 > 节气养生  >  中秋节吃什么月饼

中秋节吃什么月饼

08-27 月饼 中秋节 我要评论

   中秋节吃什么月饼?中秋节,又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族。那么中秋节吃什么月饼呢?

中秋节吃什么月饼

  1、中秋节吃什么月饼

  广式月饼。地区:广东、广西、江西。外形:一般为圆形或方形;色泽方面,外皮用料不同色泽也会有所不同。特点:皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。

  京式月饼。地区:京津及周边地区。外形:外形与广式月饼接近,比广式月饼更为扁平小巧。特点:京式月饼一般以清甜为主,甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

  苏式月饼。地区:起源自苏州的苏式糕点,盛行于江浙地区。外形:苏式月饼不像广式月饼需要通过模具定型,而是包好馅料、直接手握定型,外形和一般的糕点相近。特点:苏式月饼最大的特点就是其外皮为酥皮,层酥相叠,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,甜咸适口。

  潮式月饼。地区:潮式月饼又称潮式朥饼,朥字,潮汕方言指猪油,盛行于广东潮汕地区。外形:一般呈圆形,饼身较扁,饼皮洁白,无需模具定型。特点:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。

  2、月饼的制造方法

  小包酥酥皮制法:面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块,将油酥逐一包入皮中,用面杖压扁后卷折成团,再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

  制馅:根据配方拌匀,揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品:松子枣泥:先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水,加热溶化成糖浆,浓度以用竹筷能挑出丝为适度,然后将枣泥、油、松子加入,拌匀,烧到不粘手即可。

  包馅:先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

  成型:包好馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,每只90克,再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

  烘烤:月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。

  3、中秋节的来源

  中秋节,中国传统节日之一,为每年农历八月十五。八月为秋季的第二个月,古时称为仲秋,因处于秋季之中和八月之中,故民间称为中秋,又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节,又因为这一天月亮满圆,象征团圆,又称为团圆节。

  中秋节的盛行始于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。关于中秋节的起源,大致有三种:起源于古代对月的崇拜、月下歌舞觅偶的习俗,古代秋报拜土地神的遗俗。

    温馨提示:健康养生网资讯仅供参考,身体若有不适,请及时到医院就诊!
    以上就是关于《中秋节吃什么月饼》分享,转载请注明出处。

    相关文章

    发表评论